Danie na ok. 10 osób.

Składniki:

• 2 pietruszki
• 1 duży seler
• 400 g kalafiora
• 200 ml śmietany 30%
• 50 g masła
• 50 ml oleju
• Sól
• Pierz
• 50 ml białego wina
• 5 g cukru waniliowego
• ok. 2,5 l wody
• 2 średnie cebule
• burak
• rukola

Przygotowanie:

Obrane i umyte pietruszki i selera pokroić w plastry. Na rozgrzanej patelni z olejem i masłem przesmaż pokrojoną w cząstki cebulę na rumiany kolor a następnie przełóż do garnka z gotującą się wodą . Na tej samej patelni podsmaż selera i pietruszkę podlewając białym winem. Do podduszonych warzyw dodaj kalafiora i przełóż do garnka. Gotuj do miękkości, zblenduj. Zabiel śmietaną i zagotuj. Smak podkręć solą, pieprzem i odrobiną cukru waniliowego. Rukolę i chips z buraka połóż na wyserwowany krem.

Przepis cateringu 7 Heaven.