Gotuj z głosem
Placek z cukinii

Składniki:

Placek

  • 1 średnia cukinia, ok 20-30 cm
  • mąka
  • jajko
  • sól, pieprz

Pieczony łosoś

  • kawałek świeżego łososia
  • cytryna
  • oliwa
  • sól, pieprz

Konfitura z czerwonej cebuli

  • czerwona cebula
  • wytrawne wino
  • cukier, sól, pieprz

Sos czosnkowy

  • 2 łyżki majonezu
  • naturalny jogurt
  • 2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • do smaku: sól i pieprz

Przygotowanie:

Na grubych oczkach ścieramy jedną średnią cukinię. Dodajemy sól i pieprz i odstawiamy na jakiś czas, żeby puściła wodę. Można ją nieco ugnieść, żeby przyspieszyć proces. Odsączamy wodę dodajemy jajko i mąkę. Mieszamy. Powinniśmy uzyskać konsystencję masy na placki ziemniaczane. Masę z cukinii przekładamy na patelnię z tłuszczem (oliwa) i smażymy tak jak placki ziemniaczane. Najpierw na wolnym ogniu, potem na dużym przypiekamy, żeby placek był chrupiący.

Łososia wcześniej marynujemy. Posypujemy solą i pieprzem, namaczamy w cytrynie, wkładamy w folię aluminiową, delikatnie podlewając oliwą, żeby nie przywarł i wkładamy do pieca na 17-20 minut. Kiedy łosoś dochodzi, smażymy placek.

Wykładamy placek na talerz, na placek kładziemy łososia, dookoła dajemy pokrojonego w kosteczkę pomidora, to polewamy sosem czosnkowym, zwieńczeniem dania jest konfitura w czerwonej cebuli.

Konfitura z czerwonej cebuli: duszona czerwona cebula z cukrem, z solą, z pieprzem, gotowana na wytrawnym, czerwonym winie. Dusimy tak długo, aż wino się wygotuje. Gotową wykładamy na łososia. Można do placka podać garść rukoli i doprawić cytryną.

 

Specjalność żyrardowskiego lokalu „W Starej Pralni”.

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS