Składniki:

• 500 g piersi z kurczaka
• 200 g ryżu arborio
• 1 litr gorącego bulionu warzywnego
• 150 g kiełbasy chorizo
• 1/2 puszki krojonych pomidorów
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki szafranu
• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek na plasterki. Obie papryki umyć pokroić w kostkę. Kurczaka i chorizo pokroić w kostkę podobnej wielkości.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i usmażyć kurczaka, często mieszając. Dodać chorizo i smażyć 2-3 minuty. Następnie na patelnię dodać wszystkie warzywa. Doprawić słodką i ostrą papryką, szafranem, kurkumą, solą oraz pieprzem. Wymieszać i smażyć kilka minut, ciągle mieszając.

Dodać ryż i wlać połowę bulionu. Gotować na średnim ogniu, nie przykrywając. Gdy ryż wchłonie cały bulion, dolać pozostałą część. Wymieszać i gotować aż ryż ponownie go wchłonie.