Gotuj z głosem
Chinkali

Składniki:

Ciasto:

  • ok. ½ kg mąki (w tym trochę mąki do podsypywania)
  • ok. 2 szklanki ciepłej wody
  • 1 łyżeczka soli

Farsz:

  • ½ kg mielonej baraniny (lub 300 g wołowiny, 200 g wieprzowiny)
  • 2 spore cebule
  • ok. 300 ml rosołu / bulionu warzywnego
  • 1 łyżeczka ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 czubate łyżki posiekanej kolendry / natki pietruszki

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, stopniowo dodawać wodę i zagniatać tak, by uzyskać elastyczne ciasto. Odstawi na 15 minut, by odpoczęło.

Cebulę drobno posiekać. W dużej misce wymieszać mięso, z posiekaną cebulą i wszystkimi przyprawami. Dodać trochę bulionu, porządnie wymieszać, zaczekać aż mięso wchłonie bulion, a następnie dodać kolejną porcję bulionu. Łączyć do momentu, w którym farsz będzie soczysty, ale nie lejący się.

Na stolnicy rozwałkować ciasto grubości 2 mm. Wyciąć koła o średnicy minimum 12 cm. Nakładać farsz (na jednego pierożka przypada 1 czubata łyżka) i zawijać w sakiewkę. Najłatwiej uzyskać sakiewkę przez zrobienie jednej zakładki i doklejanie do niej kolejnych.

Pierogi wrzucać na wrzącą, osoloną wodę. Gdy wypłyną na powierzchnię, zmniejszyć ogień na mały i gotować przez 15 minut.

Chinkali zjada się rękoma. Należy chwycić za ogonek, ugryźć ciasto i przez maleńką dziurkę wypić rosół. Następnie można zjeść resztę pierożka, zostawiając ogonek.

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS