Gotuj z głosem
Bułki orkiszowe

Składniki (na 8 bułeczek):

  • 350 g mąki orkiszowej chlebowej typ 1100
  • 50 g mąki razowej żytniej
  • 3 łyżki ziaren chia
  • 270 ml letniej wody
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej drobnej
  • 15 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka syropu orkiszowego lub klonowego

 

Przygotowanie:

Z przygotowanej porcji wody odlać około 1/3 i w niej rozpuścić drożdże, dodać łyżkę mąki i wymieszać. Rozczyn odstawić na 15 minut.

Obie mąki przesiać do dużej miski, dodać sól, wymieszać. Wlać rozczyn, dodajemy syrop i oliwę z oliwek. Zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dolewając resztę wody. Ciasto z drożdżami należy wyrabiać 5-10 minut. Dodać ziarna chia i dalej wyrabiać.

Gotowe ciasto przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat, podzielić na 8 równych części. Z każdego kawałka uformować bułeczkę w wybranym przez siebie kształcie. Bułeczki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując ok. 3 cm odstępu między bułeczkami. Przykryć ścierką i odstawić jeszcze na pół godziny.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 200°C. Wyrośnięte bułeczki posmarować wodą i posypać ziarnami chia. Piec 10 minut, następnie obniżyć temperaturę do 180°C i piec ok. 20 minut, aż do zarumienienia. Studzić najlepiej na kratce.

0Komentarze

dodaj komentarze

Portal eglos.pl nie ponosi odpowiedzialności za treść wpisu. Wpisy niezwiązane z tematem, wulgarne, obraźliwe lub naruszające prawo będą usuwane. Zapraszamy zainteresowanych do merytorycznej dyskusji na powyższy temat.

Treść niezgodna z regulaminem została usunięta. System wykrył link w treści i komentarz zostanie dodany po weryfikacji.
Aby dodać komentarz musisz podać wynik
    Nie ma jeszcze komentarzy...
tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS