SKŁADNIKI

• 250 g mielonej wołowiny dobrej jakości
• sól, pieprz
• pół łyżeczki mielonej kolendry
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• kilka listków świeżej kolendry
• 1 mała szalotka
• 1 kapusta pak choi
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka cukru
• olej rzepakowy do smażenia
• 1 łyżeczka sezamu
• po kilka podłużnych, cienkich plasterków: świeżego ogórka, marchewki i rzodkwi (wykonanych przy pomocy obieraczki do warzyw)
• 1 łyżka octu ryżowego
  do podania:
• 2 bułki
• słodki sos chili

 

PRZYGOTOWANIE:
1. Przy pomocy obieraczki do warzyw wykroić po kilka plastrów marchewki, ogórka i rzodkwi. Wymieszać warzywa z octem ryżowym i odstawić, by nabrały smaków.
2. Pak choi pokroić w plastry. Na niedużej patelni rozgrzać pół łyżki oleju. Dodać pół pokrojonej w piórka szalotki, chwilę podsmażyć i wrzucić na patelnię pak choi. Smażyć przez ok. 3 minuty, po czym podlać sosem sojowym i dodać cukier. Wymieszać i smażyć jeszcze 2 minuty, aż część sosu odparuje. Odstawić do wystudzenia.

3. Do miski włożyć mięso, dodać posiekaną kolendrę, pół posiekanej szalotki, przyprawić solą, pieprzem i mieloną kolendrą, dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Uformować dwa równe burgery.
4. Bułki podpiec chwilę w piekarniku.

5. Rozgrzać patelnię (najlepiej grillową) i smażyć burgery po kilka minut z obu stron, przełożyć na ręcznik papierowy.

6. Układać burgery – na połowie bułki rozsmarować po pół łyżki sosu słodkiego chili, ułożyć wcześniej przygotowany pak choi, burgera i zamarynowane w occie ryżowym warzywa. Pokropić sosem, posypać sezamem, dodać kilka listków kolendry i przykryć drugą częścią bułki.