Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 małe marchewki
- 1 całe jajko
- 2 łyżki mąki
- natka pietruszki
- szczypiorek
- sól, pieprz
- papryka słodka mielona
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie
- Cukinie i marchew dokładnie umyj.
- Część cukinii od łodygi odkrój i wyrzuć. Resztę zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
- Przełóż startą cukinie na sito, posól i odstaw na 20 minut.
- W tym czasie obierz i zetrzyj (na tych samych oczkach tarki) marchewki.
- Po upływie 20 minut cukinię dokładnie odciśnij od soku, który puściła i wrzuć do dużej miski.
- Do miski dodaj też startą marchew, jajko, mąkę, posiekane zioła i przyprawy. Całość dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej dobrze olej rzepakowy.
- Placuszki wykładaj na patelnię płaską łyżką i smaż tak samo, jak placki ziemniaczane - do zarumienienia.
