Składniki:

•             ćwiartki z kurczaka - 4

•             masło - 1,5 łyżki

•             oliwa - 2 łyżki

•             rozmaryn - gałązka

•             cytryna - 1,5

•             tymianek suszony - 1/2 łyżeczki

•             rozmaryn suszony - 1/2 łyżeczki

•             czosnek - 6 ząbków

•             sól, pieprz

Wykonanie:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy z "niedoskonałości". Przekładamy do blaszki, lub żaroodpornego naczynia. W garnuszku roztapiamy masło, dodajemy oliwę, suszone przyprawy, listki rozmarynu, sok z jednej cytryny i 3 posiekane ząbki czosnku. Podsmażamy na większym ogniu przez kilkanaście sekund. Gotową marynatą polewamy i nacieramy kurczaka. Pozostałe 3 nieobrane ząbki czosnku delikatnie zgniatamy dłonią. Połowę cytryny dokładnie polewamy wrzątkiem i kroimy na 4 części. Razem z czosnkiem wciskamy delikatnie między udka. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy na minimum 30 minut do lodówki. Pamiętajmy, im dłużej kurczak będzie się marynował, tym będzie smaczniejszy.
2. Zamarynowanego kurczaka pieczemy do zrumienienia przez około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni, następnie przykrywamy folią aluminiową i pieczemy przez kolejne 30-40 minut do miękkości w temperaturze 165 stopni.