Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej

• 250 ml mleka

• 50 g cukru

• 25 g świeżych drożdży

• 75 g miękkiego masła

• 1 płaska łyżeczka soli

• 1 jajko

• skórka starta z połowy cytryny

Nadzienie:

• 500 g jagód

• 3 łyżki cukru pudru

Lukier:

• 2 szklanki cukru pudru

• 4 łyżki wrzątku

Dodatkowo:

• 1 jajko

• 1 łyżka mleka 

Sposób przygotowania:

• Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 min.

• Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło, startą skórkę cytrynową i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

• Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na blat posypany mąką i uformować wałek. Wałek podzielić na części.

• Jagody oczyścić i wymieszać z cukrem pudrem.

• Każdy kawałek ciasta uformować w kulę i rozpłaszczyć ją na ręce. Na środku nałożyć dużą łyżkę jagód i zlepić brzegi. Uformować podłużną bułeczkę. Gotowe bułeczki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia złączeniem do dołu, pozostawiając odstęp między bułeczkami. Pozostawić do podrośnięcia na 10 min.

• W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 180°C.

• Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem.

• Piec w nagrzanym piekarniku około 20 min., do zarumienienia. 

• Przygotować lukier. Rozetrzeć cukier puder z wrzątkiem. Lekko ciepłe lub zimne jagodzianki polukrować.