Składniki na ciasto drożdżowe:
– 250 g mąki pszennej
– 150 ml ciepłej wody
– 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
– 1 łyżeczka soli
– pół łyżeczki cukru
– 1 łyżeczka oliwy
Składniki sos:
– 1 puszka pomidorów
– 2 ząbki czosnku
– po łyżeczce suszonego oregano i suszonej bazylii
– pół cebuli
– pół łyżeczki chili
– 1 łyżka oliwy z oliwek
Do pizzy:
– ser gouda lub mozzarella
– szynka
– 1 łyżka suszonego oregano do posypania
– 1 jajko
Przygotowanie:
- Do misy miksera dodaj 50 ml wody (najlepiej lekko ciepłą ale nie gorącą), 1 łyżkę mąki, cukier i drożdże. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na 5-10 minut aby drożdże zaczęły pracować.
- Dodaj do misy mąkę, wszystkie składniki (oprócz soli) oraz zaczyn, zacznij mieszać za pomocą końcówki typu hak. Jak składniki będą już prawie połączone dodaj jeszcze sól i kontynuuj wyrabianie przez kolejne 5 minut na szybszych obrotach.
- W tym czasie przygotuj sos. Drobno posiekaj czosnek i cebulę, następnie podsmaż je na oliwie. Kiedy są już zeszklone dodaj 1 puszkę pomidorów oraz pozostałe zioła. Gotuj dość często mieszając przez 20-30 minut a na koniec zblenduj na jednolity sos.
- Przygotuj też pozostałe dodatki do pizzy, szynkę i ser.
- Blat lub stolnicę wysyp mąką. Ciasto przełóż na blat.
- Ciasto najpierw delikatnie wałkuj na blacie a później za pomocą wałka stwórz z ciasta prostokąt o bokach 60 na 20 cm.
- Na ciasto nałóż sos jak na pizzę, zostawiając obrzeże około 1,5 cm z każdej strony. Sos posyp suszonym oregano i połóż pozostałe dodatki – ser i szynkę.
- Ciasto roluj wzdłuż dłuższej krawędzi tak, aby stworzyć długi 60 cm rulon. Końcówkę wolnego ciasta najlepiej nasmaruj odrobiną wody aby łatwiej się skleiło.
- Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto złącz na końcach tworząc okrąg i przenieś je delikatnie na blachę.
- Ciasto nakrajaj bardzo ostrym nożem, ale zostaw niedokrojony około 1 cm na środku, aby wianek się trzymał. Nakrajaj co 3-4 cm.
- Teraz każdy nakrojony kawałek przekręć o 90 stopni w prawo, tak aby wyło widoczne na górze nadzienie ze środka. Zrób tak z całym wiankiem. (Drugi sposób to rozwałkowanie ciasta na okrąg, pokroić na trójkąty jak pizzę, układać wkoło tortownicy w słońce, wysmarować sosem, dodać składniki i zawijać w wianek).
- Pozostaw wianek w ciepłym miejscu na 30-40 minut do wyrośnięcia.
- Na koniec wieniec nasmaruj roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzla kuchennego, można posypać czarnuszką.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do temperatury 220 st C (góra-dół). Blachę z wieńcem wstaw do piekarnika i piecz przez 20 minut.
- Wyjmij wieniec. Możesz podawać od razu lub jak wieniec przestygnie.
