Składniki:
-
2 cebule
-
2 łyżki masła
-
1 łyżka oleju
-
500 g mięsa z kurczaka np. z udek bez skóry i kości lub filet
-
2 ząbki czosnku
-
250-300 g zielonej fasolki szparagowej
-
sól
-
pieprz
-
250 ml bulionu drobiowego lub warzywnego
-
150 ml śmietanki 30%
-
2 łyżki mąki kukurydzianej
-
2 łyżki posiekanego świeżego koperku
Przygotowanie:
Fasolkę szparagową gotujemy we wrzącej osolonej wodzie. Odcedzamy i odstawiamy na bok.
Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy olej i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i oczyszczone i pokrojone w kostkę mięso. Smażymy ok. 10 minut i zalewamy wszystko bulionem. Przykrywamy patelnię i dusimy na małym ogniu ok. 20 minut. Gdy mięso jest już miękkie doprawiamy do smaku solą i pieprzem i dodajemy śmietankę wymieszaną z mąką, dokładnie mieszamy i gotujemy ok. 4 minut, gdy sos zacznie gęstnieć dodajemy fasolkę szparagową i posiekany koperek. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
Kurczaka w sosie z fasolką szparagową podajemy z ziemniakami lub ryżem.
