SKŁADNIKI:
-
kasza jaglana, ugotowana – 200 g
-
purée ziemniaczane – 100 g
-
bakłażan – 1 szt.
-
twaróg – 100 g
-
jaja – 4 szt.
-
mąka pszenna – 4 łyżki
-
natka pietruszki – 1 pęczek
-
świeży majeranek
-
sól
-
pieprz
-
oliwa z oliwek
-
olej rzepakowy
-
śmietana 18%
WYKONANIE:
Bakłażana kroimy w plastry i grillujemy na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Następnie go drobno siekamy.
Żółtka jaj oddzielamy od białek. Białka lekko ubijamy.
Ugotowaną kaszę jaglaną i purée ziemniaczane dokładnie mieszamy. Dodajemy posiekanego bakłażana, żółtka oraz mąkę. Doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Na koniec dodajemy ubite białka i mieszamy.
Twaróg łączymy z posiekanym majerankiem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Z masy formujemy płaskie placki o grubości około 1 cm. Na dłoni układamy jeden placek, na środku układamy odrobinę twarogu i przykrywamy drugim plackiem. Dokładnie zlepiamy boki, formując owalne placki o średnicy około 5 cm.
Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i smażymy placki.
Przed podaniem polewamy śmietaną.
