Składniki
-
500 g drobnej zielonej fasolki szparagowej
-
250 g kurek lub innych grzybów
-
100 g wędzonego boczku w cienkich plasterkach
-
2 szalotki
-
1 łyżka masła
-
1 łyżeczka soku z cytryny
-
sól
-
2 łyżki octu balsamicznego
-
2 łyżki oleju
-
grubo mielony pieprz
Sposób przygotowania
Fasolkę myjemy, obcinamy końce, kroimy na kawałki o długości 4 cm. Przebieramy i czyścimy grzyby, większe kroimy na połówki lub na ćwiartki. Plasterki boczku kroimy w paseczki. Szalotki siekamy. Fasolkę gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy, przelewamy zimną wodą, osączamy. Boczek wysmażamy na chrupko na maśle, dodajemy szalotki, czekamy, aż się zeszklą. Zwiększamy ogień, dodajemy kurki i sok z cytryny. Smażymy mieszając, aż cały sok z patelni wyparuje. Wtedy wrzucamy fasolkę, chwilkę obsmażamy, przyprawiamy. Wlewamy ocet, krótko mieszamy, zdejmujemy z ognia. Łączymy z olejem, przed samym podaniem posypujemy grubo zmielonym czarnym pieprzem.
